Capital vai ganhar, já no primeiro semestre, novos endereços dedicados aos mais variados estilos culinários
Belo Horizonte promete ganhar ainda mais destaque nas gastronomia em 2025 com a abertura de novos endereços, que já anunciaram sua chegada à cidade ainda no primeiro semestre.
Quem vai integrar o time de novos restaurantes na ampliação do shopping DiamondMall é o Tragaluz, de Tiradentes (MG), eleito um dos 100 melhores restaurantes do Brasil pela “Exame”. Batizado de “Lagar Tragaluz”, o restaurante tem previsão de abertura para meados de fevereiro e vai fazer companhia para o italiano Zucco Cuccina e o asiático Zu.
Ainda neste mês, o chef Cristóvão Laruça promete inaugurar o Pastus, bem ao lado do Mitra, endereço em que o cardápio também é assinado por ele e mistura as cozinhas do mediterrâneo e de Minas Gerais. Também no terraço do BH Outlet, no Belvedere, o Pastus vai ser uma cozinha de fogo e parrilla focada em carnes, priorizando os cortes bovinos e guarnições. O projeto arquitetônico é assinado pela Life Projects, inspirado no campo e na atividade agropecuária que conecta materiais naturais e um charme rústico, sem deixar de lado o toque contemporâneo.
Já Vitor Velloso, sócio do Pacato e Pirex, antecipa mais novidades na cidade: a Galeria São Vicente, que fica na praça Raul Soares, deve ganhar um novo espaço que une café, coworking e loja, com o objetivo de atrair um público mais diurno. Na Savassi, “um novo bar de coquetéis promete estar entre os melhores da cidade. Está em fase final de implantação depois de mais de um ano de preparativos”, antecipa Velloso.
Outra novidade está prevista para março: o novo restaurante dos chefs Gabriella Guimarães e Guilherme Furtado, o espanhol Paralel. O nome é o mesmo da rua em que a dupla morou e trabalhou em Barcelona, na Espanha.
A proposta do Paralel, de acordo com eles, são criações próprias e pratos exclusivos, mas sempre mantendo uma linguagem de cozinha espanhola bem definida. “Vamos lançar mão de algumas técnicas de cozinha contemporânea, mas sem exageros ou pirotecnia. Não queremos que pareça algo ultrapassado, mas, sim, contar uma história que dialoga com o período em que trabalhamos com os irmãos Adrià, em Barcelona”, disse Furtado.
Ainda, de acordo com os chefs, o Paralel terá como foco um ambiente para compartilhar, como é tradicional na cozinha espanhola. “Por exemplo, as entradas serão uma homenagem às tapas espanholas, e os pratos principais, incluindo as paellas, seguirão essa mesma lógica de compartilhar. Até mesmo as bebidas, como as sangrias, estarão alinhadas com essa proposta”, finaliza.
Fonte: O Tempo
