Iniciativa do Consulado da Itália abre programação com filme sobre Gragnano e degustação conduzida pelos chefs Massimo Battaglini e Ezio Pellizzon
A abertura oficial da Semana da Cozinha Italiana no Mundo, em Belo Horizonte, reuniu cinema, gastronomia e tradições culinárias do sul da Itália na última sexta-feira, 14. Promovido pelo Consulado-Geral da Itália na capital, em parceria com o Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, o evento marcou o início da programação anual dedicada à promoção da cultura gastronômica italiana.
O eventou começou com a exibição do documentário “A descoberta de Gragnano – Città della Pasta”, dirigido pelo chef Massimo Battaglini em parceria com Túlio Cipó. O filme apresenta a história de Gragnano, cidade da região da Campânia conhecida mundialmente pela produção artesanal da pasta di Gragnano IGP, certificação que atesta a origem e a qualidade de uma das massas mais tradicionais da Itália.
Na sequência, o público acompanhou uma aula-show com degustação comandado pelo chef convidado Ezio Pellizzon, ao lado de Battaglini. Os cozinheiros prepararam três receitas que destacam técnicas, ingredientes regionais e a versatilidade das massas italianas: Trotole con pomodorini e olive nere (massa trotole com tomatinhos e azeitonas negras); Spaghetti con porcini e portobello (spaghetti com cogumelos porcini e portobello);
Rigatoni con crema di zucca, gorgonzola dolce, mostarda di Cremona e polvere di liquerizia (rigatoni com creme de abóbora, gorgonzola doce, mostarda de Cremona e pó de alcaçuz).
A Semana da Cozinha Italiana no Mundo continua ao longo dos próximos dias com uma série de ações, oficinas e iniciativas voltadas à divulgação da culinária do país, com foco em sustentabilidade, inovação e valorização das tradições gastronômicas.
Fonte: O Tempo
