Capital mineira avança em versões autênticas da clássica combinação entre pão, carne e queijo e emplaca o 1º lugar no ranking do Burger Fest 2025
O melhor hambúrguer do Brasil é de Belo Horizonte. Trata-se do BBQ Bliss (carne bovina 180g, brioche, requeijão de corte, cebola grelhada, picles de maxixe, bacon e molho barbecue de hoisin e ketchup picante), desenvolvido pelo Nimbos Bar, localizado na rua Sergipe, 629, na Savassi. Foi isso o que revelou o ranking do Burger Fest, um dos maiores festivais nacional de hambúrgueres, divulgado na última semana.
Para Luli Moreira, do estabelecimento que ficou no topo, “o hambúrguer tem inspiração em referências asiáticas, como o molho hoisin, que é uma espécie de barbecue chinês. Ao mesmo tempo, fiquei muito livre para poder preparar o sanduíche: esta é uma das vantagens de se ter um boteco de hambúrguer”, salienta o chef e proprietário do Nimbos Bar.
Formado por convidados, influenciadores e conhecedores do mundo do hambúrguer, um júri observou critérios como criatividade, inovação, montagem, apresentação, sabor, pão, carne, complementos, molhos e adequação às regras do festival para selecionar os melhores sanduíches. Segundo Luli, atender a esses critérios foi algo natural.
“Não montei o sanduíche pensando nos critérios, mas, sim, no que já estou acostumado a fazer. Já trabalho com hambúrgueres profissionalmente há 11 anos”, destaca. O BBQ Bliss custa R$ 42 e não faz parte do cardápio fixo da casa, mas Luli promete que deve retornar em breve. O Nimbos funciona de quarta a sábado, das 18h a 0h, e, aos domingos, de 17h às 23h.
Mas não foi apenas o Nimbos que representou a capital na disputa. De 50 estabelecimentos selecionados, outros oito também apareceram na lista dos melhores hambúrgueres do país, sendo o terceiro lugar também ocupado por um sanduíche feito por aqui, na capital mineira. Ao todo, 116 endereços de cinco capitais brasileiras participaram do concurso. Além de Belo Horizonte, entraram na berlinda São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba e Campo Grande.
O Burger Fest existe desde 2012 como festival, que acontece sempre no mês de novembro, mas o ranking foi inaugurado somente em 2024, depois de “inúmeras solicitações dos estabelecimentos participantes e dos clientes consumidores”, como explica o organizador do Burger Fest, Claudio Baran. “O objetivo do ranking é reconhecer e premiar os estabelecimentos que se dedicam a fazer hambúrgueres excelentes. Temos a missão de valorizar e elevar a qualidade do hambúrguer vendido no Brasil”, aponta.
Conheça os melhores 9 hambúrgueres:
1º lugar
Nimbos
Hambúrguer campeão. BBQ Bliss (carne bovina 180 g, brioche, requeijão de corte, cebola grelhada, picles de maxixe, bacon e molho barbecue de hoisin e ketchup picante)
Quanto? R$ 42
Está no cardápio? Não, mas deve entrar em breve
Endereço. Sergipe, 629, na Savassi
Funcionamento. Quarta a sábado, 18h a meia-noite; domingo, de 17h às 23h
3º lugar
Foraster
Hambúrguer campeão. “1993 – Os Últimos Fora da Lei” (pão de brioche, blend bovino 160 g, queijo canastra meia-cura, cebola caramelizada no conhaque com toque de balsâmico, coração de alcachofra aromatizada com mel e azeite de oliva, maionese com tartufo, finalizado com Heinz Sweet Relish)
Chef responsável pela criação, Eliton Santos conta que sentiu um mix de emoção ao saber da premiação. “Alegria, gratidão, euforia e a felicidade de saber que estamos no caminho certo”, comemora. O Foraster participa do festival desde 2022.
Quanto? R$ 59
Está no cardápio? Não, mas há possibilidade de entrar
Endereço. Rua Doutor Júlio Otaviano Ferreira, 883, Cidade Nova
Funcionamento. Terça a sábado, de 17h33 às 22h33, e, domingo, de 17h33 às 21h59
9º lugar
Burger do Bê
Hambúrguer campeão. “Blue Caramel” (pão brioche, carne 160 g grelhada na brasa, Blue Cheese, generosa fatia de bacon caramelizado no melaço de pimenta-biquinho, maionese aioli, cebola crispy, finalizado com ketchup Heinz cebola e bacon)
À frente do Burger do Bê com Stephane Oliveira, Brendol Batista destaca que criou o hambúrguer apenas para o festival, mas, devido à demanda, estuda voltar com o prato para o cardápio. “A repercussão foi incrível! Então, estamos analisando e internamente o fluxo de cozinha, pois ele demanda uma produção mais exclusiva”, aponta.
Quanto? R$ 45
Está no cardápio? Não, mas há possibilidade de entrar
Endereço. Rua das Amendoeiras,105, Marajó
Funcionamento. Quarta, quinta e domingo, das 18h30 às 23h; e sexta e sábado, das 18h30 a 0h
14º lugar
Soul Jazz Burger
Hambúrguer campeão. “Hit The Road” (pão brioche feito na casa, burguer com carne angus de 180 g, bacon caramelizado, queijo emmental maçaricado, alho frito crocante, rúcula, redução de balsâmico e ketchup de picles)
Participante do festival há 6 anos, a proprietária do estabelecimento, Maíra Marcolino, comenta que já foi o tempo em que “fazer hambúrguer era só juntar ingredientes comprados no supermercado.” “O Soul Jazz Burger é uma hamburgueria artesanal que se preocupa com a qualidade de cada ingrediente. Por isso, produzimos todos os nossos pães na casa, molhos, petiscos e sobremesas, criando a nossa assinatura única”, diz.
Quanto? R$ 46,25
Está no cardápio? Disponível até o dia 16 de fevereiro
Endereço. Pampulha (Rua Noraldino Lima, 387) e Santa Tereza (Rua Conselheiro Rocha, 2.809)
Funcionamento. Terça a domingo, de 17h às 23h
25º lugar e 1º na votação popular
American Bulls
Hambúrguer campeão. “Gênesis” (pão artesanal, ketchup de bacon e cebola caramelizada Heinz, blend 160 g, queijo coalho selado com melado de cana, tomate confit, crispy de couve e finalizado com maionese de chimichurri da casa)
Na votação popular, o sanduíche do American Bulls ficou em primeiro lugar. “Durante o mês do festival, intensificamos nossa campanha de votação, o que gerou um engajamento gigantesco tanto nas redes sociais quanto em nossas lojas. Esse apoio incondicional e o carinho demonstrado pelo público fizeram toda a diferença e nos impulsionaram a conquistar esse título”, afirma um dos sócio-fundadores do estabelecimento, Luiz Ferreira.
Quanto? R$ 45
Está no cardápio? Disponível até o dia 28 de fevereiro no delivery e na loja física
Endereço. Pampulha (avenida Portugal, 2.390, loja 1) e Silveira (rua Ilacir Pereira de Lima, 124)
Funcionamento. Todos os dias, de 18h30 às 23h30
29º lugar
Tchambows Burger
Hambúrguer campeão. “Tchambows Mamma Mia” (pão de hambúrguer macio, burger de frango empanado na farinha panko, purê de tomate pelati, ketchup Heinz picante, muçarela derretida e molho pesto de manjericão, hortelã, castanha de caju e queijo parmesão)
Fundador do Tchambows, Rafael Novais explica que o sanduíche foi fruto de uma parceria com a chef Laís Matias, “que vem se destacando no cenário mineiro com sua culinária ítalo-mineira.” “Continuaremos aprimorando nossos processos e produtos, valorizando nossa equipe, para que no próximo ano possamos subir ainda mais no ranking nacional”, salienta.
Quanto? R$ 37,90
Está no cardápio? Sim
Endereço. Rua Firmino Costa, 23, Jardim Montanhês
Funcionamento. Segunda, quarta e domingo, das 18h às 23h; e sexta e sábado, das 18h a 0h
31º lugar
2B Blends
Hambúrguer campeão. “Savage” (pão de brioche, carne de costela angus 160 g, muçarela chapeada, cebola roxa chapeada, pepperoni, orégano e finalizado com kectchup keinz picante)
Henrique de Freitas Rodrigues Costa, que divide a sociedade com Renato Mendes Teixeira, celebra a posição no ranking. “Ficamos muito orgulhosos em poder representar nosso Estado, e também muito satisfeitos pelo reconhecimento. É sinal que estamos fazendo um bom trabalho e que continuaremos trilhando esse caminho para que possamos melhorar a cada dia”, comemora.
Quanto? R$ 45,90
Está no cardápio? Não
Endereço. Rua Rio madeira, 385, Riacho, Contagem
Funcionamento. Todos os dias, das 10h às 23h59
34º lugar
Garagem Hamburgueria
Hambúrguer campeão. “Maverick” (Pão brioche, burger 170g, molho especial da casa, muçarela, Catupiry, orégano, lombinho canadense e molho pomodoro com o toque de catchup de cebola caramelizada e bacon)
Proprietário do estabelecimento, Hector Raphael conta que o hambúrguer foi inspirado em uma pizza de lombinho canadense com toque de mineiridade. “O tempero mineiro vale muito a pena em todos os sentidos. Nos preparamos muito para atender o público que é bastante crítico e exigente”, evidencia.
Quanto? R$ 40,90
Está no cardápio? Não
Endereço. Rua Capim Branco, 354, Vista Alegre
Funcionamento. De segunda a quinta, de 18h30 às 23h30; e sexta a domingo, de 18h30 às 0h
39º lugar
Eddie Fine Burguer
Hambúrguer campeão. “Jalapeño Burger” (pão com gergelim, burger de angus 200 g, queijo Gouda, batata palha artesanal, alface americana, tomate e molho jalapeño)
Participante do festival há muitos anos, a proprietária da hamburgueria, Renata Andrade, afirma que foi pega de surpresa ao ver o Eddie na lista dos 50 melhores hambúrgueres do país. “Quando eu soube por meio de amigos do ranking, até comentei: ‘gente, nem sabia que tinha lista. Então, ficamos muito felizes até porque a nossa história é pioneira em BH”, afirma.
Quanto? R$ 62
Está no cardápio? Não, mas há possibilidade de voltar
Endereço. Lourdes (Rua da Bahia, 2.652), Belvedere (BR-356, 3.049), Diamond Mall (Av. do Contorno, 6.061, Funcionários) e Pátio Savassi (Avenida do Contorno, 6.061, São Pedro).
Funcionamento. Todos os dias, de 12h às 22h
As fotos são de Victor Schwaner
Fonte; O Tempo
